Español
Nuevo!
1 copa de Alta Vista Estate Malbec
Quesos suizos-galapagueños, chutney del huerto, quiche de queso y cebolla caramelizada, frutas, nueces y panes artesanales
26
Piqueos
Chicharrón de pesca y salsa tártara con fermentados de la isla
10
Chulpi y Chifles
7
Bastones fritos de yuca
9
Muchines rellenos de queso artesanal
9
Croqueta de tapioca con atún ahumado
12
Alitas de brujo fritas, emulsión ají fermentado, limón
9
Sandwich de pesca del dia con chifles
10
Hamburguesa 'beyond meat' con chifles
12
Entradas
Panes artesanales, mantequilla floral, aceite aromatizado del huerto MUYU
10
Gazpacho Galapagueño, tartar de tomate y granita de agua de tomate fermantada
15
Ensalada del huerto MUYU, vinagreta de hierbas
13
Tartar de pesca del día, con umeboshi MUYU,
yema curada, emulsión de achiote ahumado y crujiente de yuca
18
Tartar del huerto, aguacate, crema de achiote y tomate, patacones
15
Ceviche de pesca del día, tomate, aguacate, cebolla, limón, tostados
16
Ceviche de la Finca, remolacha, maduro, fréjol, choclo, tomate y tomate de árbol
15
Tacos mixtos: vegetarianos y de pesca
18
Cola de langostino, arroz meloso, vegetales, zapallo y gajos de naranja asada
45
Atún ahumado, guiso de vegetales , yuca, crema de coliflor y hojas de coliflor crujiente.
28
Todo brujo: alita de brujo frita, sango de arroz, arroz
26
Pulpo al grill, puré de choclo, vegetales de nuestra finca
26
Yaca asada, salsa de coco, arroz frito con aceite de yerba luisa
23
Achogcha rellena con atún y maní, milhojas de otoy crujiente con salsa de pimiento
25
Berenjena y zanahorias, ahumadas, asadas y confitadas con arroz de cebada
24
Platos principales
Atún sellado, tortilla de yuca, vegetales encurtidos de nuestra finca
32
Arroz meloso con atún, pulpo,calabaza y verduras de temporada
23
Arroz meloso de hongos
23
Curry “El Junco”
con vegetales del huerto y tofu ahumado, arroz de coco tostado, encurtidos y ají de la casa
25
¨Spaghetti vegetal¨ de nuestra finca:
Chayote en kvass, salsa de coco, queso artesanal, semillas de calabaza, rúcula y aceite de Albahaca.
22
Platos principales
Postres
Frutas de la estación y granita cítrica de albahaca
9
Helado de aguacate, tomate de árbol, chocolate
10
Texturas de chocolate: variedad de chocolates con diferentes porcentajes
de cacao
13
English
Cheese & Wine
1 glass of Alta Vista Estate Malbec
Swiss-Galapagos Cheeses, garden chutney, cheese & caramelized onion, fruit and nuts, artisanal bread
26
Snacks
Fried fish "with crackling", tartar sauce with island’s pickles.
10
Chulpi & Chifles
7
Cassava fried sticks
9
Cassava "muchines" croquettes filled with artisan cheese
9
Deep-fried mottled scorpionfish fins with chilli fermented sauce, lemon
9
Catch of the day Sandwich with plantain chips
10
Beyond meat hamburger with chips plantain
12
Tapioca & Smoked Tuna Katsuobushi Croquette
10
Starters
Artisan bread, floral butter, aromatized oil with MUYU garden herbs
10
Gazpacho Galapagueño
15
MUYU garden salad, herbs dressing
13
Catch of the day Tartare,
with our umeboshi MUYU, cured yolk, smoked annatto emulsion and cassave-tucupi crackers
18
Farm tartare, avocado, tomato and achiote emulsion, plantain crisps
15
Catch of the day ceviche, tomato, onion, avocado, lime, toasted corn
16
Mixed tacos: vegetarian and fish
18
Farm Ceviche,Beetroot, plantain, beans, white corn, tomato and tamarillo
15
Slipper Lobster tail, creamy rice, vegetables, pumpkin and grilled orange slices.
45
Smoked tuna, hearty veggie stew, cassava, cauliflower velouté and crunchy coliflower leaves
28
100% Mottled Scorpion fish”: Deep fried ¨Fish Wings¨platain-fish cream, rice
26
Grilled octopus, corn purée, vegetables from our farm
26
Roasted jackfruit, coconut sauce, fried rice with lemon grass oil
23
Stuffed sparrow gourd with tuna and peanut, otoy mille-feuille, tuna and citrus-pepper sauce
25
Aubergine and carrots, smoked, roasted and confit, with barley rice
24
Main Dishes
Seared tuna, cassava tortilla, sautée vegetales, pickles from our farm
32
Creamy pumpkin rice with yellowfin tuna, octopus and seasonal vegetables
23
Creamy mushroom rice
23
“El Junco” Curry, with garden veggies and smoked tofu, toasted coconut rice, homemade pickles and chilli sauce
25
Spaghetti from our farm
¨Veggie Spaghetti¨from our farm: Chayote in kvass,
coconut sauce, cheese, pumpkin seeds, rocket
and basil oil
22
Main Dishes
Desserts
Seasonal fruit, citric basil granita
9
Avocado ice-cream, tamarillo, chocolate
10
Chocolate textures: variety of chocolate forms, each one with a different
cacao percentage
13