Español

 

Nuevo!

1 copa de Alta Vista Estate Malbec
Quesos suizos-galapagueños, chutney del huerto, quiche de queso y cebolla caramelizada, frutas, nueces y panes

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Piqueos

Chicharrón de pesca y salsa tártara con fermentados de la isla

10

Chulpi y Chifles

7

Bastones fritos de yuca

9

Muchines rellenos de queso artesanal

9

Alitas de brujo fritas, emulsión ají fermentado, limón  

9

Sandwich de pesca del dia con chifles

10

Hamburguesa 'beyond meat' con chifles 

12

Un favorito de la comida callejera con un toque MUYU:

Corviche de pesca del  día, maní, encurtido de nuestro huerto, emulsión  de

pimiento y salsa de ají ahumado

15

Croqueta de tapioca con atún ahumado

10

Entradas

Panes artesanales, mantequilla floral, aceite aromatizado del huerto MUYU

10

Gazpacho Galapagueño, tartar de tomate y granita de agua de tomate fermantada

15

Ensalada del huerto MUYU, vinagreta de hierbas

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Tartar de pesca del dìa, con umeboshi MUYU,

yema curada, emulsión de achiote ahumado y casave crugiente con tucupi

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Tartar del huerto, remolacha, aguacate, crema de achiote y tomate, patacones

15

Ceviche de pesca del día, tomate, aguacate, cebolla, limón, tostados

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Tiradito de atún , tomate fermentado y pimiento, arroz suflado

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Tacos mixtos: vegetarianos y de pesca 

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Atún sellado, tortilla de yuca, vegetales encurtidos de nuestra finca 

32

Arroz meloso con atún, pulpo,calabaza y verduras de temporada

23

Arroz meloso de hongos

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Curry “El Junco”
con vegetales del huerto y tofu ahumado, arroz de coco tostado, encurtidos y ají de la casa

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¨Spaghetti vegetal¨ de nuestra finca:

Chayote en kvass, salsa de coco, queso artesanal, semillas de calabaza, rúcula y aceite de Albahaca.

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Cola de langosta, arroz meloso, vegetales, zapallo, y gajos de naranja asada

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 Atún ahumado, guiso de vegetales , yuca, crema de coliflor y hojas de coliflor crujiente.

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Todo brujo: alita de brujo frita, sango de arroz, arroz 

26

Pulpo al grill, puré de choclo, vegetales de nuestra finca 

26

Yaca asada, salsa de coco, arroz frito con aceite de yerba luisa

23

Achogcha rellena con atùn y manì, milhojas de otoy crujiente con salsa de pimiento 

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Platos principales

Postres

Frutas de la estación y granita cítrica de albahaca

9

 

Helado de aguacate, tomate de árbol, chocolate

10

Texturas de chocolate: variedad de chocolates con diferentes porcentajes

de cacao

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English

 

Cheese & Wine

1 glass of Alta Vista Estate Malbec
Swiss-Galapagos Cheeses, garden chutney, cheese quiche & caramelised onion, fruit and nuts, homemade bread

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Snacks

Fried fish with crackling, tartar sauce with island’ pickles.

10

Chulpi & Chifles

7

Cassava fried sticks

9

Cassava "muchines" croquettes filled with artisan cheese

9

Deep fried mottled scorpionfish fins whith chilli fermeted suauce, lemon

9

Catch of the day Sandwich with chips plantain

10

Beyond meat hamburger with chips plantain

12 

A Street food favourite with a MUYU twist: Catch of the day and plantain croquette, peanuts, pickles from our garden, pepper emulsion and homemade smoked chilli sauce.

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Tapioca & Smoked Tuna Croquette

10

Starters

Lobster tail, creamy lobster rice, pumpkin, roasted orange fillets

45

Artisan bread, floral butter, aromatized oil with MUYU garden herbs

10

Gazpacho Galapagueño

15

MUYU garden salad, herbs dressing

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Catch of the day Tartare,
with our umeboshi MUYU, cured yolk, smoked annatto emulsion and cassave-tucupi crackers           

18

Farm tartare, avocado, tomato and achiote emulsion, plantain crisps

15

Catch of the day ceviche, tomato, onion, avocado, lime, toasted corn

16

Tuna tiradito, fermented tomato and pepper, puffed rice, couliflower

17

Mixed tacos: vegetarian and fish

18

 Lobster tail, creamy lobster rice, pumpkin, grilled orange slices

45

Smoked tuna, hearty veggie stew, cassava, cauliflower velouté and crunchy coliflower leaves 

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100% Mottled Scorpion fish”: Deep fried ¨Fish Wings¨platain-fish cream, rice

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Grilled octopus, corn purée, vegetables from our farm

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Roasted jackfruit, coconut sauce, fried rice with

 

 

lemon grass oil

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Stuffed sparrow gourd with tuna and peanut, otoy  mille-feuille, tuna and citrus-pepper sauce

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Seared tuna, cassava tortilla, sautée vegetales, pickles from our farm

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Creamy rice with yellowfin tuna, octopus and seasonal vegetables

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Creamy mushroom rice

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“El Junco” Curry, with garden veggies and smoked tofu, toasted coconut rice, homemade pickles and chilli sauce

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Spaghetti from our farm

¨Veggie Spaghetti¨from our farm: Chayote in kvass,

 

coconut sauce, cheese, pumpkin seeds, rocket

 

and basil oil 

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Main Dishes

 Desserts

 

Seasonal fruit, citric basil granita

9

 

Avocado ice-cream, tamarillo, chocolate

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Chocolate textures: variety of chocolate forms, each one with a different

cacao percentage 

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