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Español

 

Nuevo!

1 copa de Alta Vista Estate Malbec
Quesos suizos-galapagueños, chutney del huerto, quiche de queso y cebolla caramelizada, frutas, nueces y panes artesanales

26

Piqueos

Chicharrón de pesca y salsa tártara con fermentados de la isla

10

Chulpi y Chifles

7

Bastones fritos de yuca

9

Muchines rellenos de queso artesanal

9

Croqueta de tapioca con atún ahumado

12

Alitas de brujo fritas, emulsión ají fermentado, limón  

9

Sandwich de pesca del dia con chifles

10

Hamburguesa 'beyond meat' con chifles 

12

 

Entradas

 

Panes artesanales, mantequilla floral, aceite aromatizado del huerto MUYU

10

Gazpacho Galapagueño, tartar de tomate y granita de agua de tomate fermantada

15

Ensalada del huerto MUYU, vinagreta de hierbas

 13

Tartar de pesca del día, con umeboshi MUYU,

yema curada, emulsión de achiote ahumado y crujiente de yuca

18

Tartar del huerto, aguacate, crema de achiote y tomate, patacones

15

Ceviche de pesca del día, tomate, aguacate, cebolla, limón, tostados

16

Ceviche de la Finca, remolacha, maduro, fréjol, choclo, tomate y tomate de árbol 

15

Tacos mixtos: vegetarianos y de pesca 

18

Cola de langostino, arroz meloso, vegetales, zapallo y gajos de naranja asada

45

Atún ahumado, guiso de vegetales , yuca, crema de coliflor y hojas de coliflor crujiente.

28

Todo brujo: alita de brujo frita, sango de arroz, arroz 

26

Pulpo al grill, puré de choclo, vegetales de nuestra finca 

26

Yaca asada, salsa de coco, arroz frito con aceite de yerba luisa

23

Achogcha rellena con atún y maní, milhojas de otoy crujiente con salsa de pimiento 

25

Berenjena y zanahorias, ahumadas, asadas y confitadas con arroz de cebada

24

Platos principales

Atún sellado, tortilla de yuca, vegetales encurtidos de nuestra finca 

32

Arroz meloso con atún, pulpo,calabaza y verduras de temporada

23

Arroz meloso de hongos

23

Curry “El Junco”
con vegetales del huerto y tofu ahumado, arroz de coco tostado, encurtidos y ají de la casa

25

¨Spaghetti vegetal¨ de nuestra finca:

Chayote en kvass, salsa de coco, queso artesanal, semillas de calabaza, rúcula y aceite de Albahaca.

22

Platos principales

Postres

Frutas de la estación y granita cítrica de albahaca

9

 

 

Helado de aguacate, tomate de árbol, chocolate

10

Texturas de chocolate: variedad de chocolates con diferentes porcentajes

de cacao

13

English

 

Cheese & Wine

1 glass of Alta Vista Estate Malbec
Swiss-Galapagos Cheeses, garden chutney, cheese & caramelized onion, fruit and nuts, artisanal bread

26

 

Snacks

Fried fish "with crackling", tartar sauce with island’s pickles.

10

Chulpi & Chifles

7

Cassava fried sticks

9

Cassava "muchines" croquettes filled with artisan cheese

9

Deep-fried mottled scorpionfish fins with chilli fermented sauce, lemon

9

Catch of the day Sandwich with plantain chips

10

Beyond meat hamburger with chips plantain

12

Tapioca & Smoked Tuna Katsuobushi Croquette

10

Starters

Artisan bread, floral butter, aromatized oil with MUYU garden herbs

10

Gazpacho Galapagueño

15

MUYU garden salad, herbs dressing

13

Catch of the day Tartare,
with our umeboshi MUYU, cured yolk, smoked annatto emulsion and cassave-tucupi crackers           

18

Farm tartare, avocado, tomato and achiote emulsion, plantain crisps

15

Catch of the day ceviche, tomato, onion, avocado, lime, toasted corn

16

Mixed tacos: vegetarian and fish

18

Farm Ceviche,Beetroot, plantain, beans, white corn, tomato and tamarillo

15

 

Slipper Lobster tail, creamy rice, vegetables, pumpkin and grilled orange slices.

45

Smoked tuna, hearty veggie stew, cassava, cauliflower velouté and crunchy coliflower leaves 

28

100% Mottled Scorpion fish”: Deep fried ¨Fish Wings¨platain-fish cream, rice

26

 

Grilled octopus, corn purée, vegetables from our farm

26

Roasted jackfruit, coconut sauce, fried rice with lemon grass oil

 23

Stuffed sparrow gourd with tuna and peanut, otoy  mille-feuille, tuna and citrus-pepper sauce

25

Aubergine and carrots, smoked, roasted and confit, with barley rice

24

 

Main Dishes

Seared tuna, cassava tortilla, sautée vegetales, pickles from our farm

32

Creamy pumpkin rice with yellowfin tuna, octopus and seasonal vegetables

23

Creamy mushroom rice

23

“El Junco” Curry, with garden veggies and smoked tofu, toasted coconut rice, homemade pickles and chilli sauce

25

Spaghetti from our farm

¨Veggie Spaghetti¨from our farm: Chayote in kvass,

 

coconut sauce, cheese, pumpkin seeds, rocket

 

and basil oil 

22

Main Dishes

Desserts

 

Seasonal fruit, citric basil granita

9

 

Avocado ice-cream, tamarillo, chocolate

10

Chocolate textures: variety of chocolate forms, each one with a different

cacao percentage 

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