KEEP THE MUYU COMMUNITY ALIVE!

We have organized a crowdfunding campain to relief the impacts caused by the coronavirus crisis.

All funds will be used to keep our many projects alive, and to give economical relief to our employees.

Hemos organizado una campaña de crowdfunding para aliviar los impactos causados por la cirisis del coronavirus.

Todos los fondos se emplearán para mantener vivos nuestros proyectos, y dar apoyo económico a nuestros empleados.

Abbiamo organizzato una campagna di crowdfunding per alleviare gli impatti causati dalla cirisis del coronavirus.

Tutti i fondi verranno utilizzati per mantenere vivi i nostri progetti e supportare finanziariamente i nostri dipendenti.

Wir haben eine Crowdfunding-Kampagne organisiert, um die Auswirkungen der Coronavirus-Zirrhose zu lindern.

Alle Mittel werden verwendet, um unsere Projekte am Leben zu erhalten und unsere Mitarbeiter finanziell zu unterstützen.

Hem organitzat una campanya de crowdfunding per alleujar els imactes causats per la crisi 

del coronavirus.

Tots els fons recaudats s'emplearàn per mantindre vius els nostres projectes i donar suport econòmic als nostres treballadors.

Organizamos uma campanha de financiamento coletivo para aliviar os impactos causados pela crise do coronavírus.

Todos os fundos serão usados para manter vivos nossos diversos projetos e proporcionar alívio econômico a nossos funcionários.

Nous avons organisé une campagne de financement participatif pour atténuer les impacts causés par la crise des coronavirus.

Tous les fonds amassés serviront à maintenir nos projets en vie et à apporter un soutien financier à nos travailleurs.

MUYU was born as a love story between two friends and an island. This magical place is San Cristobal, in Galapagos, and we are Pablo and Luciana.

9,000 human beings live in San Cristobal sharing space with wildlife, such as marine iguanas, tortoises, giant turtles, sea lions, rare birds and sea creatures that you can see only here.The island has an important place in history, becoming the backdrop for countless expeditions, research and scientific programs after the visit of Charles Darwin in 1835.Galapagos has the most famous National Park in the world, and in 1979 it was designated a UNESCO Natural Heritage for Humanity. For most people, it is an exotic holiday destination. For us, it is our home.

 

KEEP THE MUYU COMMUNITY ALIVE!

photo Paulo Rivas Peña

I have been working for more than 20 years as chef, gastronomy lecturer and writer, and found here a very interesting case study of a place without native indigenous roots, which usually form the basis for a local cuisine followed by various cultural collisions. It is also uniquely a case of an entire community living from one single sector – tourism!

One thing became clear to me when I first arrived – that there was a need for professional training in hospitality and gastronomy to make tourism sustainable in Galapagos.

Pablo had been dedicating many years of his life to Galapagos, and ran a family hotel of 21 rooms in San Cristobal. He was looking for a way to protect Galapagos’ natural treasures for future generations, and to be part of a community that could promote good practices in hospitality. In partnership we commenced 4 years ago a journey that would change our lives and the lives of many other people.

We quickly realised that most restaurants and hotels in Galapagos were contributing to the increase in the levels of carbon emissions of the archipelago, as most food items were imported from the mainland. There was no environmental program designed for hospitality and gastronomy, no food artisans, and many young people were moving from one job to another without a career or any possibility to work and live sustainably.  It was also clear to us that many women had no voice in society with little possibility to develop a career.

The islands offered much potential for organic farming, but businesses were all buying provisions from Quito or Guayaquil, and local farmers had great difficulty in making a living from their harvest.

Similar to other islands and remote places in Latin America, we found here many problems related to environmental impact, drug use, domestic violence and discrimination. We believe in the power of food, and saw then that a project involving food and hospitality could be a tool for social change and environmental awareness empowering young people and women.

In response to that need, MUYU was born in June 2017. Its name, meaning SEED, contained our personal promise: to plant ‘seeds’ of knowledge and hope, and indeed a vision that we would serve to protect this unique place and to change many lives.

photo Paulo Rivas Peña

MUYU has become a restaurant/school where all employees receive fair remuneration and have professional training while working. We offer equal opportunities with regard to age, sex orientation, religion and belief. We promote an atmosphere of ‘learning by doing’ through various exciting projects related to science, food and beverage. Most members of the MUYU team did not have any previous experience, but after two years of hard work and dedication they have become accomplished professionals, able to work in any great restaurant in the world.

photo Paulo Rivas Peña

Thanks to our  many educational projects, Muyu has become a life changing place to learn and to work, where people feel valued and empowered to develop their talents. Our team is part of a family working on a project that can change their own history, and contribute to the protection of Galapagos.

photo Paulo Rivas Peña

Problems during the COVID-19 crisis

Ecuador is one of the regions in Latin America most affected by the COVID-19 crisis, and as Galapagos depends 100% on the mainland to survive economically, the crisis has an immense impact here. People visiting Galapagos must first arrive in Quito or Guayaquil for connecting flights to the islands. There is no other way, except by a long journey by boat.

We are lucky to be a COVID-FREE island, but until tourists return we cannot make a living. Without any financial support, we would be forced to put an end to the educational programs that represent the heart of this project, and suspend many of our activities with organic farmers and the local community. We would also have to dramatically reduce the number of our staff.


The closure of Muyu’s educational and social projects, and the staff reduction, would have a huge impact on the local economy, and would interrupt a process of professional training in eco-gastronomy and hospitality that has taken place successfully over the past 3 years. An important part of our team would be jobless and have an end to their dreams.

Today, we support a network of more than 200 families - between our MUYU team, small family farmers, fishermen, artisans and suppliers. For many families, MUYU provides their only income. We have mothers and sons working with us, as well as single mothers who must provide for their small children. For young people and women without opportunities of professional training, MUYU has become the place that gives them the possibility of a career. For many farmers, MUYU is their main and in some cases their only customer.

photo Paulo Rivas Peña

MUYU is the first restaurant to put Galapagos and Ecuador on the international gastronomic route, bringing food lovers from all over the world to the islands. We care for our farmers and fishermen as we have based our menu on local, seasonal produce and catch of the day.

Our holistic project promotes a zero-waste philosophy, lowering carbon emissions and developing the first cuisine of Galapagos – Farm, Forest and Sea to Table – as homage to the first citizens of the islands, and as a proof of our respect for nature.

 We are researchers, foragers, and promoters of permaculture, artisan work and circular economy. MUYU is contributing with a new model of environmental friendly tourism inspiring others to follow our steps. This would guarantee a sustainable future for Galapagos where man, nature and wildlife can live in harmony.

 
Today the situation in Galapagos with the Covid-19 crisis is very precarious – probably more than in any other place in the world.  The Government of Ecuador has left small/medium companies to their own devices, and since the beginning of the pandemic there has been no support of any kind – only empty promises. 

A photo of MUYU closed during the pandemic (Los Angeles Time) 

We are in the middle of the Pacific Ocean, 1,000km from the mainland. The airport has been closed since March, most people are using their remaining money for food, and have already started to exchange products as a new currency. There is no income or other ways to help the local economy. It is clear to us now, after the extension of the Sanitary Emergency State by the Ecuadorian government that Galapagos will not have tourism back any time soon, and even when that happens, it will be a slow process before we reach a new normality. We are asking for your help to guarantee the survival of our educational, social and environmental projects during this hard times, to sustain Muyu’s facilities, and to give a relief to our community. We cannot think of any other way to overcome this crisis. We have already tried everything we could!

The MUYU community has managed to stay together so far thanks to the goodwill of our staff. We are helping each other as much as we can during this time of crisis to try to save MUYU and to get our lives back. We are organising organic garden projects, sharing food with our team, and building new garden and farm spaces to produce more organic food. We are also developing many products with our zero-waste project – from alternative flours and sugars to fermented foods. What is considered fashionable for many restaurants around the world is a survival tool for us now.

We ask for your support

We must be realistic and accept that our guests are not going to return for the coming months. We know that we won’t be able to hold out much longer supporting our team and projects with the funds we have left.

Our MUYU community needs us. We want to ensure that by the end of this crisis all members of our MUYU family will be healthy and strong for a new beginning. But many are already in need of humanitarian aid.

We are fighting to save MUYU, and your support would enable us to keep our people together, and our sustainable and educational food projects alive. Our team needs MUYU, and we are aware that our island would not be able to carry on such a program without MUYU.


 

photo Paulo Rivas Peña

We know that you are also fighting your personal battle during this pandemic, but we realised that with solidarity we can all survive this critical time.

Your support – small or large - could make a difference to an entire community. In that way, Muyu’s social, educational and environmental programs will stay alive and many families will have a future.

This request for your support comes with a promise from us to keep dedicating our lives to help one of the last paradises on Earth - Galapagos - towards a sustainable tourism model that will offer a better life for our community, and the protection of nature and wildlife.

photo Thomas Baccaro

 

¡AYUDANOS A MANTENER VIVA LA COMUNIDAD MUYU!

MUYU nació como una historia de amor entre dos amigos y una isla. Este mágico lugar es San Cristóbal, en el archipiélago de Galápagos, y nosotros somos Pablo y Luciana.

 

En San Cristóbal viven 9 mil seres humanos que comparten el espacio con la fauna salvaje, como iguanas y tortugas marinas, galápagos gigantes, lobos marinos, aves extraordinarias y criaturas acuáticas que solo se pueden ver en este lugar. Nuestra isla tiene un lugar muy importante en la historia, al ser escenario de incontables expediciones, investigaciones y programas científicos, después de la visita de Charles Darwin en 1835. Galápagos alberga al Parque Natural más famoso del mundo, y en 1979 fue designado Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO. Para la mayoría de personas, éste es un destino para unas vacaciones exóticas, para nosotros, es

nuestra casa.

foto por Paulo Rivas Peña

He trabajado más de 20 años como chef, profesora y escritora de gastronomía, y he encontrado en estas islas un caso de estudio muy interesante: un lugar sin raíces indígenas nativas, que generalmente son las que forman las bases de una cocina local, y que ha sufrido varias colisiones culturales. También es un caso único de una comunidad que subsiste casi exclusivamente de un solo sector, ¡el turismo!

 

Hay algo que me quedó muy claro cuando llegué por primera vez a San Cristóbal: para lograr que el turismo fuera sostenible en Galápagos, era necesario iniciar un proyecto para profesionalizar la hospitalidad y la gastronomía de las islas. Pablo había dedicado muchos años de su vida a Galápagos, y dirigía un hotel familiar de 21 habitaciones en San Cristóbal. Estaba buscando una manera de proteger los tesoros naturales de las islas para las generaciones futuras, y de ser parte de una comunidad que pudiera promover buenas prácticas en la hospitalidad. Hace 4 años decidimos asociarnos y empezar  un viaje que cambiaría nuestras vidas y las de muchas otras personas.

Enseguida nos dimos cuenta de que la mayoría de los restaurantes y hoteles de Galápagos estaban contribuyendo al aumento de las emisiones de carbono del archipiélago, ya que la mayoría de los alimentos que utilizaban eran importados desde el Ecuador continental. No existía un plan ambiental diseñado para los sectores de la hotelería y la restauración, no había artesanos locales, y muchos jóvenes cambiaban de un trabajo a otro sin interés por labrarse una carrera, o por vivir de una manera sostenible. También nos quedó claro que muchas mujeres no tenían voz en la sociedad, y tenían pocas posibilidades de desarrollarse profesionalmente.

San Cristóbal tiene mucho potencial para la agricultura orgánica, pero los negocios compraban todas sus provisiones de Quito y Guayaquil, en Ecuador continental, y los trabajadores locales tenían grandes dificultades para ganarse la vida con su cosecha. Así como sucede en otras islas y lugares remotos de Latinoamérica, encontramos aquí muchos problemas relacionados con el impacto medioambiental, el uso de drogas, la violencia doméstica y la discriminación.

Creemos en el poder de la comida, y vimos que un proyecto que involucrara alimentación y hospitalidad podía convertirse en una importante herramienta de cambio social y de creación de conciencia ambiental, a través del empoderamiento de jóvenes y mujeres. MUYU nació en junio de 2017 como respuesta a estas necesidades. Su nombre, que significa ‘SEMILLA’, contiene nuestra promesa personal: plantar “semillas” de conocimiento y esperanza, y, por su puesto, una visión que nos sirviera para proteger este lugar único y cambiar muchas vidas.

foto por Paulo Rivas Peña

Desde entonces, MUYU se ha convertido en un restaurante/escuela donde todos los empleados reciben una remuneración justa y reciben capacitación profesional mientras trabajan. Ofrecemos igualdad de oportunidades, sin discriminación por edad, orientación sexual, religión o creencias. Promovemos una atmósfera de “aprender haciendo” a través de varios proyectos emocionantes relacionados con la ciencia, la alimentación y las bebidas.

photo Paulo Rivas Peña


La mayoría de los miembros del equipo de MUYU, no tenían experiencia previa, y después de dos años de arduo trabajo y dedicación se han convertido en profesionales capaces de trabajar en cualquier gran restaurante del mundo. Gracias a nuestros muchos proyectos educativos, Muyu se ha convertido en un lugar que cambia vidas a través del aprendizaje y el trabajo, donde las personas se sienten valoradas y motivadas a desarrollar sus talentos. Nuestro equipo es parte de una familia que trabaja en un proyecto que puede cambiar su propia historia y contribuir a la protección de Galápagos.

foto por Paulo Rivas Peña

Impactos de la crisis del COVID-19

 

Ecuador es una de las regiones de América Latina más golpeadas por la crisis de COVID-19 y como Galápagos depende 100% del Ecuador continental para sobrevivir económicamente, la crisis tiene un inmenso impacto aquí.

Para poder visitar Galápagos, las personas deben tomar un vuelo desde Quito o Guayaquil, ya que no hay conexiones internacionales. En este momento, tenemos la suerte de estar en una isla sin infectados por el COVID-19. Sin embargo, hasta que los turistas puedan volver, sobrevivir como organización es una tarea casi imposible. Sin ningún tipo de apoyo financiero, nos veremos obligados a poner fin a los programas educativos que son el corazón de este proyecto, y suspender muchas de nuestras actividades con agricultores orgánicos y la comunidad local. También tendremos que reducir dramáticamente nuestra plantilla.

 

El cierre de los proyectos educativos y sociales de Muyu y la reducción de personal, tendrían un gran impacto en la economía local, e interrumpirían el proceso de profesionalización en eco-gastronomía y hospitalidad que se ha llevado a cabo con éxito durante los últimos 3 años. Una parte importante de nuestro equipo se quedaría sin trabajo, y sus sueños, truncados.

Hoy, somos el sostén económico de más de 200 familias, aquellas de nuestro equipo de MUYU, pequeños agricultores, pescadores, artesanos y otros proveedores. Para muchas familias, MUYU es su único sustento.

 

Tenemos madres e hijos trabajando con nosotros, además de madres solteras que deben mantener a sus niños pequeños. Para jóvenes y mujeres sin oportunidad de entrenamiento profesional, MUYU se ha convertido en su oportunidad de desarrollar una carrera. Para muchos agricultores MUYU es su principal, y en algunos casos,

único cliente.

foto por Paulo Rivas Peña
 

MUYU es el primer restaurante en poner a Galápagos y Ecuador en la ruta gastronómica internacional, atrayendo a amantes del buen comer de todo el mundo a las islas. Nos interesa el bienestar de nuestros agricultores y pescadores, es por eso por lo que nuestro menú tiene como base la producción local, de estación, y la pesca del día.

 

Nuestro proyecto holístico promueve una filosofía de cero desperdicios, reduciendo nuestras emisiones de carbono, y desarrollando la primera cocina de Galápagos con concepto ‘de finca, bosque y mar a la mesa’, todo esto como un homenaje a los ciudadanos de las islas, y como una prueba de nuestro respeto por la naturaleza.

 

Somos investigadores, recolectores y promotores de la permacultura, el trabajo artesanal y la economía circular. MUYU muestra un nuevo modelo de turismo amigable con el medio ambiente, e inspira a otros a seguir sus pasos. Así podremos garantizar un futuro sostenible para Galápagos, en donde humanos, naturaleza y vida salvaje puedan vivir en armonía.

 

Hoy la situación en Galápagos a causa de la crisis del coronavirus es muy precaria, probablemente más que en cualquier otro lugar del mundo. El Gobierno de Ecuador ha abandonado a las pequeñas y medianas empresas ya que desde el comienzo de la pandemia no ha habido ningún tipo de apoyo, solo promesas vacías.

Una foto de Muyu cerrado durante la pandemia (Los Angeles Time) 


Nos encontramos en medio del Océano Pacífico, a más de 1000 kilómetros del continente. El aeropuerto ha estado cerrado desde marzo, la mayoría de los isleños están utilizando el dinero que les queda para comprar alimentos, y ya han comenzado a intercambiar productos a modo de trueque. No existen medios para ayudar a la

economía local.

 

Sabemos claramente que, después de la extensión de la Emergencia Sanitaria dictada por el gobierno ecuatoriano, Galápagos no podrá recibir a ningún turista en el corto o mediano plazo, y cuando lo pueda hacer, el proceso será muy lento hasta llegar a la normalidad anterior a la crisis. Les pedimos su ayuda para garantizar la supervivencia de nuestros programas sociales, educativos y medioambientales durante este periodo difícil, para mantener las instalaciones de Muyu, y para poder dar ayudas a nuestra comunidad. No podemos pensar en otra forma de superar esta crisis. ¡Ya hemos probado todo cuanto estaba a nuestro alcance!

Nuestra comunidad MUYU ha logrado mantenerse junta gracias a la buena voluntad de sus miembros. Nos estamos ayudando mutuamente con lo que podemos, para salvar nuestro proyecto y recuperar nuestras vidas. Nos hemos organizado en diferentes proyectos para mantener nuestros huertos orgánicos, compartir alimentos con nuestros colegas, y crear nuevos espacios para el cultivo. También hemos desarrollado diversos proyectos bajo nuestra filosofía de ‘desperdicio cero’, produciendo desde harinas y azúcares alternativos hasta diversos alimentos fermentados. Aquello que muchos restaurantes alrededor del mundo consideran una moda, es una herramienta de supervivencia para nosotros.

Necesitamos tu apoyo
 

Tenemos que ser realistas y aceptar que nuestros huéspedes tardarán meses en volver a visitarnos. Sabemos que no podremos aguantar mucho más tiempo apoyando a nuestro equipo y manteniendo nuestros proyectos con los fondos que nos quedan. Nuestra comunidad MUYU nos necesita. Queremos asegurarnos de que al final de esta crisis todos los miembros de nuestra comunidad estarán sanos y fuertes para un nuevo comienzo, pero mucho de ellos ya necesitan de ayuda humanitaria.

 

Estamos luchando para salvar a MUYU, y su apoyo nos permitirá mantener a nuestra gente unida, además de mantener vivos nuestros proyectos de sostenibilidad y educación alimentaria. Nuestro equipo necesita de MUYU, y somos conscientes de que nuestra isla no podría llevar a cabo todos estos proyectos sin nosotros.

foto por Paulo Rivas Peña
 

Somos conscientes de que cada uno estamos combatiendo nuestra propia batalla durante esta pandemia, y sabemos que con solidaridad todos podemos sobrevivir en estos momentos de crisis.

 

Tu ayuda, ya sea pequeña o grande, ayudará a marcar la diferencia para toda una comunidad. De esta manera, podremos mantener vivos los programas educativos, sociales y medioambientales de Muyu, y varias familias podrán tener un futuro.

 

Esta solicitud de apoyo viene con nuestra promesa de seguir dedicando nuestras vidas a ayudar a que uno de los últimos paraísos en la Tierra, Galápagos, avance hacia un modelo de turismo sostenible que ofrezca una vida mejor para nuestra comunidad y proteja la naturaleza y la vida silvestre.

foto por Thomas Baccaro

MANTINGUEM VIVA LA

COMUNITAT MUYU

 

Muyu va néixer com una història d'amor entre dos amics i una illa. Aquest lloc màgic és Sant Cristòfol, a Galápagos, i som el Pablo i la Luciana.

9,000 éssers humans viuen a San Cristóbal compartint espai amb la fauna silvestre, com les iguanes marines, les tortugues, les tortugues gegants, els lleons marins, tota mena d’aus rares i criatures marines que només es poden veure aquí.

L'illa té un lloc important en la història i s'ha convertit en l'escenari d'innombrables expedicions, investigacions i programes científics després de la visita de Charles Darwin el 1835.

Galápagos té el Parc Nacional més famós de món i el 1979 va ser designat Patrimoni Natural de la Humanitat per la UNESCO. Per a la majoria de les persones, és una destinació exòtica  de vacances. Per a nosaltres, és la nostra llar.

foto per Paulo Rivas Peña
 

He treballat durant més de 20 anys com a xef, conferenciant de gastronomia i escriptora. I vaig trobar aquí un cas d'estudi molt interessant: un lloc sense arrels indígenes natives, que generalment forma la base d'una cuina local, seguida de diverses col·lisions culturals. També és un cas únic d'una comunitat sencera que viu d'un sol sector: el turisme!

Una cosa em va quedar clara quan vaig arribar per primera vegada: hi havia una necessitat de preparació professional en hoteleria i gastronomia per fer sostenible el turisme a Galápagos.

En Pablo havia dedicat molts anys de la seva vida a Galápagos i dirigia un hotel familiar, de 21 habitacions, a San Cristóbal. Estava buscant una manera de protegir els tresors naturals de Galápagos per a les generacions futures i ser part d'una comunitat que podria promoure bones pràctiques en l'hospitalitat. En societat, vam començar fa 4 anys un viatge que canviaria les nostres vides i la vida de moltes altres persones.

Ràpidament ens vam adonar que la majoria dels restaurants i hotels a Galápagos estaven contribuint a l'augment en els nivells d'emissions de carboni de l'arxipèlag, ja que la majoria dels aliments eren importats del continent. No hi havia un programa ambiental dissenyat per a l'hospitalitat i la gastronomia, no hi havia artesans del menjar i molts joves canviaven d'un treball a un altre sense una professió o possibilitat de treballar i viure de manera sostenible. També ens va quedar clar que moltes dones no tenien veu en la societat i poques possibilitats de desenvolupar una carrera.

Les illes oferien molt potencial per a l'agricultura orgànica, però totes les empreses compraven provisions a Quito o Guayaquil i els agricultors locals tenien grans dificultats per guanyar-se la vida amb la seva collita.

 Igual que altres illes i llocs remots a Amèrica Llatina, trobem aquí molts problemes relacionats amb l'impacte ambiental, l'ús de drogues, la violència domèstica i la discriminació. Creiem en el poder dels aliments, i vam veure que un projecte que involucra aliments i hospitalitat podria ser una eina per al canvi social i la consciència ambiental que empodera els joves i les dones.

En resposta a aquesta necessitat, Muyu va néixer el juny de 2017. El seu nom, que significa LLAVOR, contenia la nostra promesa personal: plantar 'llavors' de coneixement i esperança i, de fet, una visió que serviríem per protegir aquest lloc únic i canviaríem moltes vides.

foto por Paulo Rivas Peña

Muyu s'ha convertit en un restaurant/escola on tots els empleats reben una remuneració justa i adquireixen una capacitació professional mentre treballen. Oferim igualtat d'oportunitats pel que fa a l'edat, orientació sexual, religió i creences. Promovem una atmosfera de "aprendre fent" a través de diversos projectes interessants relacionats amb la ciència, el menjar i la beguda.

foto per Paulo Rivas Peña

La majoria dels membres de l'equip de Muyu no tenien experiència prèvia, però després de dos anys d'intens treball i dedicació s'han convertit en professionals consumats, capaços de treballar en qualsevol gran restaurant del món.

Muyu és un projecte educatiu i un lloc evolutiu per aprendre i treballar, on les persones se senten valorades i capacitades per desenvolupar els seus talents. El nostre equip és part d'una família que treballa en un projecte que pot canviar la seva pròpia història i contribuir a la protecció de Galápagos.

foto per Paulo Rivas Peña

Impactes de la crisi del COVID-19

 

Equador és una de les regions d'Amèrica Llatina més afectades per la crisi de COVID-19 i com que Galápagos depèn 100% del continent per sobreviure econòmicament, la crisi té un immens impacte aquí. Les persones que visiten Galápagos primer han d'arribar a Quito o Guayaquil per connectar vols a les illes. No hi ha altre camí, excepte per un llarg viatge en vaixell.

Som afortunats de ser una illa LLIURE DE COVIDS, però fins que els turistes tornin no podrem guanyar-nos la vida. Sense cap tipus de suport financer ens veuríem obligats a tancar les nostres portes posant fi als nostres nombrosos projectes.

El tancament de Muyu tindria un gran impacte en l'economia local i interrompria un procés de capacitació professional en eco-gastronomia i hospitalitat que s'ha dut a terme amb èxit en els darrers 3 anys. El nostre equip estaria aturat i això acabaria amb els seus somnis.

Avui, donem suport a una xarxa de més de 200 famílies, entre el nostre equip Muyu, petits agricultors familiars, pescadors, artesans i proveïdors. Per a moltes famílies, Muyu proporciona els seus únics ingressos. Tenim mares i fills treballant amb nosaltres, així com mares solteres que han de mantenir els seus fills petits. Per als joves i les dones sense oportunitats de formació professional, Muyu s'ha convertit en el lloc que els brinda la possibilitat d'una professió. Per a molts agricultors Muyu és el seu principal i, en alguns casos, el seu únic client.

foto per Paulo Rivas Peña
 

Muyu és el primer restaurant que col·loca Galápagos i Equador a la ruta gastronòmica internacional, atraient als amants del menjar de tot el món a les illes. Cuidem als nostres agricultors i pescadors, ja que hem basat el nostre menú en productes locals de temporada i en la captura del dia.

El nostre projecte holístic promou una filosofia de zero residus, reduint les emissions de carboni i desenvolupant la primera cuina de Galápagos - Granja, Bosc, Mar a la Taula - com un homenatge als primers ciutadans de les illes i com una prova del nostre respecte per la natura.

                                                                                                                                                                                             Som investigadors, recol·lectors i promotors de permacultura, treball artesanal i economia circular. Muyu està contribuint amb un nou model de turisme ecològic que inspira altres a seguir els nostres passos. Això garantiria un futur sostenible per a Galápagos on l'home, la natura i la vida silvestre poguessin  viure en harmonia.

 

La situació a Galápagos amb la crisi de Covid-19 és molt precària, probablement més que en qualsevol altre lloc del món. El Govern de l'Equador ha abandonat a les petites i mitjanes empreses ja que des del començament de la pandèmia no hi ha hagut cap tipus de suport, només promeses buides.

Una foto de Muyu tancat durant la pandèmia (Los Angeles Time) 

Som al mig de l'Oceà Pacífic, a 1,000 km del continent. L'aeroport ha estat tancat des del març, la majoria de les persones estan utilitzant els diners que els queda per a aliments i ja han començat a intercanviar productes com una nova moneda. No hi ha ingressos o altres formes d'ajudar l'economia local. Ara veiem clar que, després de l'extensió de l'Estat d'Emergència Sanitària per part de govern equatorià, Galápagos no recuperarà el turisme aviat i fins i tot quan això passi serà un procés lent abans d'arribar a una nova normalitat. Desafortunadament, podria ser massa tard per Muyu i per això estem demanant la seva ajuda. No podem pensar en una altra manera de superar aquesta crisi. Ja hem provat tot el que estava al nostre abast!

La comunitat Muyu ha aconseguit mantenir-se unida fins ara gràcies a la bona voluntat del nostre personal. Ens estem ajudant mútuament tant com podem durant aquest temps de crisi per intentar salvar Muyu i recuperar les nostres vides. Estem organitzant projectes d'horts orgànics, compartint aliments amb el nostre equip i construint nous jardins i espais agrícoles per produir més aliments orgànics. També estem desenvolupant molts productes amb el nostre projecte de zero residus, des farines i sucres alternatius fins a aliments fermentats. El que es és una moda per a molts restaurants a tot el món, aquí és una eina de supervivència per a nosaltres, ara.

Us demanem el vostre suport
 

Hem de ser realistes i acceptar que els nostres hostes no tornaran en els propers mesos. Sabem que no podrem aguantar molt més per poder donar suport al nostre equip i projectes amb els fons que ens queden.

La nostra comunitat Muyu ens necessita. Volem assegurar-nos que a la fi d'aquesta crisi tots els membres de la nostra família Muyu estaran sans i forts per a un nou començament. Però molts ja necessiten immediata ajuda humanitària.

Estem lluitant per salvar Muyu i el vostre suport ens permetria mantenir a la nostra gent unida i continuar els nostres projectes educatius i alimentaris sostenibles. El nostre equip necessita Muyu i som conscients que la nostra illa no podria dur a terme aquest programa sense Muyu.

foto per Paulo Rivas Peña
 

Sabem que a tot arreu s’està lluitant una batalla personal durant aquesta pandèmia, però ens adonem que amb solidaritat tots podem sobreviure a aquest moment crític.

El vostre suport, petit o gran, podria marcar la diferència per a tota una comunitat. D'aquesta manera, Muyu es mantindrà amb vida i moltes famílies tindran un futur.

Aquesta sol·licitud de suport ve amb la nostra promesa de seguir dedicant les nostres vides a ajudar un dels últims paradisos a la Terra, Galápagos.

foto per Thomas Baccaro

 

AJUDE A MANTER A COMUNIDADE MUYU VIVA

O Projeto MUYU nasceu como uma história de amor entre dois amigos e uma ilha. Este lugar mágico é San Cristóbal, em Galápagos, e nós somos Pablo e Luciana.

9.000 seres humanos habitam essa ilha, compartilhando o espaço com espécies nativas que você só encontra aqui, tais como jabutis, aves raras, iguanas marinhas, leões marinhos, tartarugas gigantes e outros animais marinhos.

San Cristóbal ocupa um lugar importante na história, e foi palco de inúmeras expedições, pesquisas e programas científicos após a visita de Charles Darwin, em 1835.

Galápagos, Parque Nacional mais famoso do mundo, foi designado Patrimônio Natural da Humanidade, pela UNESCO, em 1979. Para a maioria das pessoas, é um destino de férias exótico. Para nós, é nosso lar.

foto de Paulo Rivas Peña
 

Trabalho há mais de 20 anos como chef, professora de gastronomia e escritora, e encontrei aqui um estudo de caso muito interessante: um lugar sem raízes nativas originárias, que geralmente formam a base para uma cozinha local, em meio a várias colisões culturais. É também um dos raros casos em que o sustendo de toda uma comunidade vem de um único setor – o turismo!

Uma coisa ficou clara para mim quando cheguei aqui pela primeira vez – era preciso formação profissional em hospitalidade e gastronomia para que o turismo se tornasse sustentável em Galápagos.

Pablo já havia dedicado muitos anos de sua vida a Galápagos, e administrava um hotel familiar de 21 quartos em San Cristóbal. Estava buscando uma maneira de proteger os tesouros naturais locais para as  futuras gerações e, ao mesmo tempo, se tornar membro de uma comunidade que pudesse promover boas práticas em hospitalidade. Há 4 anos, embarcamos juntos em uma jornada que mudaria nossas vidas e as vidas de muitas outras pessoas.

Percebemos rapidamente que a maioria dos restaurantes e hotéis de Galápagos estavam contribuindo para o aumento das emissões de carbono do arquipélago, já que a maioria dos alimentos eram importados do continente. Não havia nenhum programa ambiental projetado para a hospitalidade e a gastronomia, nenhum alimento era produzido artesanalmente, e muitos jovens pulavam de um emprego a outro, sem uma carreira ou qualquer possibilidade de trabalhar e viver de forma sustentável.  Também ficou claro que muitas mulheres não tinham voz na sociedade, nem possibilidade de construir uma carreira.

As ilhas apresentavam um grande potencial para a agricultura orgânica, mas todos os estabelecimentos compravam seus insumos de Quito ou Guayaquil, e os agricultores locais tinham grande dificuldade para ganhar a vida a partir de sua colheita.

À semelhança de outras ilhas e lugares remotos da América Latina, encontramos aqui muitos problemas relacionados ao impacto ambiental, ao uso de drogas, à violência doméstica e à discriminação. Nós acreditamos no poder da alimentação, e percebemos que um projeto envolvendo comida e hospitalidade poderia operar uma mudança social, trazendo consciência ambiental e empoderando jovens e mulheres.

Em resposta a essa necessidade, o MUYU nasceu, em junho de 2017. Esse nome, cujo significado é SEMENTE, encapsulava nossa promessa pessoal, de plantar 'sementes' de conhecimento e esperança, e uma visão de que nos dedicaríamos a proteger este lugar único, mudando muitas vidas. 

foto de Paulo Rivas Peña

MUYU tornou-se um restaurante/escola em que todos os funcionários recebem uma remuneração justa e têm uma formação profissional enquanto trabalham. Oferecemos igualdade de oportunidades no que diz respeito à idade, orientação sexual, religião e crença. Promovemos uma atmosfera de "aprendizado pela prática" por meio de vários projetos instigantes sobre ciências, alimentos e bebidas.

foto de Paulo Rivas Peña

A maioria dos membros da equipe MUYU não tinha qualquer experiência prévia, mas, depois de dois anos de trabalho duro e dedicação, tornaram-se profissionais capacitados, aptos a trabalhar em qualquer grande restaurante do mundo.

MUYU é um projeto educacional e um lugar de crescimento pessoal, para aprender e trabalhar; um lugar onde as pessoas se sentem valorizadas e empoderadas para desenvolverem seus talentos. Nossa equipe faz parte de uma família que trabalha em um projeto para mudar sua própria história, e contribuir para a proteção de Galápagos.

foto de Paulo Rivas Peña
Problemas durante a crise da COVID-19

 

O Equador é uma das regiões da América Latina mais afetadas pela crise da COVID-19, e como Galápagos depende 100% do continente para sobreviver economicamente, a crise tem um enorme impacto aqui. As pessoas que visitam Galápagos devem pousar primeiro em Quito ou Guayaquil para pegar os voos de conexão para as ilhas. Não há outro caminho, exceto por uma longa viagem de barco.

Temos a sorte de ser uma ilha sem casos de COVID-19, mas até que os turistas retornem, não temos como gerar renda. Sem apoio financeiro, seríamos forçados a fechar nossas portas e suspender nossos muitos projetos.

O fechamento do MUYU teria um enorme impacto na economia local, e interromperia um processo de formação profissional em eco-gastronomia e hospitalidade que tem transcorrido com sucesso nos últimos 3 anos. A nossa equipe ficaria desempregada, teria seus sonhos interrompidos.

Hoje, apoiamos uma rede de mais de 200 famílias - sejam as dos membros da equipe MUYU, sejam as de pequenos agricultores familiares, pescadores, artesãos e fornecedores. Para muitas dessas famílias, o MUYU é sua única fonte de renda. Temos mães e filhos trabalhando juntos conosco, assim como mães solteiras, que têm que sustentar suas crianças. Para jovens e mulheres sem oportunidades de formação profissional, o MUYU se transformou em sua grande chance de ter uma carreira. Para muitos agricultores, o MUYU é seu principal cliente e, em alguns casos, o único.

foto de Paulo Rivas Peña
 

MUYU foi o primeiro restaurante a colocar Galápagos e o Equador na rota gastronômica internacional, atraindo amantes da boa mesa de todo o mundo para as ilhas. Cuidamos dos nossos agricultores e pescadores, já que criamos um menu que tem por base produtos locais, sazonais e pescados do dia.

Nosso projeto holístico promove uma filosofia de desperdício zero, reduzindo as emissões de carbono e desenvolvendo a primeira cozinha local de Galápagos – da fazenda, da floresta e do mar à mesa – uma homenagem aos primeiros habitantes das ilhas, e uma prova do nosso respeito pela natureza.

Somos pesquisadores, coletores e defensores da permacultura, do trabalho artesanal e da economia circular. MUYU está contribuindo para um novo modelo de turismo ecologicamente sustentável e inspirando outros a seguirem nossos passos. Isso pode garantir um futuro sustentável para Galápagos, em que o ser humano, a natureza e os animais nativos possam conviver em harmonia.

A situação em Galápagos hoje, com a crise da Covid-19, é muito precária – provavelmente mais do que em qualquer outro lugar do mundo.  O governo do Equador deixou as pequenas e médias empresas à sua sorte e, desde o início da pandemia, não tem havido qualquer tipo de apoio – apenas promessas não cumpridas.

Uma foto de Muyu fechada durante a pandemia (Los Angeles Time)

Estamos no meio do Oceano Pacífico, a 1000 km do continente. O aeroporto está fechado desde março, a maioria das pessoas está usando seu dinheiro restante para comprar alimentos, e já começaram a usar produtos como uma nova moeda. Não há renda ou outra forma de movimentar a economia local.

 

Agora que o governo equatoriano estendeu o Estado de Emergência Sanitária, está claro para nós que Galápagos não terá o turismo de volta tão cedo, e mesmo quando isso acontecer, será um processo lento até chegarmos a uma nova normalidade. Infelizmente, poderá ser tarde demais para o MUYU, e por isso estamos pedindo a sua ajuda. Não conseguimos pensar em outra maneira de atravessar esta crise. Já tentamos tudo o que estava ao

nosso alcance!

A comunidade MUYU conseguiu manter-se unida até agora, graças à boa vontade de nossa equipe. Estamos nos ajudando mutuamente o máximo que podemos neste período de crise, tentando salvar o MUYU e recuperar nossas vidas. Estamos organizando hortas orgânicas, compartilhando alimentos com nossa equipe, e construindo novos espaços de cultivo e criação para produzir mais alimentos orgânicos. Também estamos desenvolvendo muitos produtos no âmbito do projeto desperdício zero - desde farinhas e açúcares alternativos a alimentos fermentados. O que é um modismo para muitos restaurantes pelo mundo, para nós é ferramenta de sobrevivência, agora.

Pedimos o seu apoio
 

Temos que ser realistas e aceitar que nossos clientes não voltarão nos próximos meses. Sabemos que não vamos conseguir manter por muito mais tempo o apoio à nossa equipe e aos projetos, com os fundos que nos restam.

A comunidade MUYU precisa de nós. Queremos assegurar que, ao final desta crise, todos os membros da nossa família MUYU estejam saudáveis e fortes para um novo começo. Mas muitos já estão precisando de ajuda humanitária.

Estamos lutando para salvar o MUYU, e seu apoio nos ajudaria a manter nossa comunidade unida, e vivos os nossos projetos gastrônomicos sustentáveis e educacionais. A nossa equipe precisa do MUYU, e estamos cientes de que a nossa ilha não seria capaz de dar continuidade a um programa como esse sem o MUYU.

foto de Paulo Rivas Peña
 

Sabemos que você também está travando a sua batalha pessoal durante esta pandemia, mas é certo que, com solidariedade, todos podemos sobreviver a este momento crítico.

Seu apoio - pequeno ou grande - pode fazer a diferença para toda uma comunidade. Com sua ajuda, o MUYU permanecerá vivo e muitas famílias terão um futuro.

Este pedido de apoio vem com uma promessa nossa de continuarmos dedicando nossas vidas para ajudar um dos últimos paraísos na Terra -Galápagos - para que alcance um modelo de turismo sustentável, que vai oferecer uma vida melhor para a nossa comunidade, e a proteção da natureza e da vida selvagem.

foto de Thomas Baccaro

 

SAUVEZ LA COMMUNAUTE MUYU

MUYU est né de l’histoire d’amour entre deux amis et une île. Pablo et Luciana sont ces deux amis et le lieu merveilleux est San Cristobal, aux Galapagos.

9000 hommes et femmes vivent à San Cristobal, en partageant leur île avec la nature sauvage. Iguanes, loups de mer, oiseaux et une vie marine unique. L’île a une place importante dans l’histoire et est devenue, après la visite de Charles Darwin en 1835, le lieu d’innombrables programmes de recherche scientifique.

Les Galapagos comptent avec le parc national le plus fameux au monde, considéré par l’UNESCO depuis 1979 comme Patrimoine Naturel pour l’Humanité. Pour la plupart des gens, il s’agit d’une destination exotique. Pour nous, c’est notre foyer.

Photo de Paulo Rivas Peña
 

J’ai travaillé pendant plus de 20 ans comme chef, spécialiste en gastronomie et écrivaine et ce que j’ai trouvé ici, c’est un cas d’étude passionnant et unique: un lieu sans racines locales, qui servent généralement comme base principale pour constituer une cuisine locale. C’est également un cas unique car toute la communauté s’articule autour d’un seul secteur: le tourisme!

La première fois que je vins, un fait m’apparut clairement: la nécessité de créer une formation professionnelle en hospitalité et gastronomie, afin de développer le tourisme d’une façon durable, dans tout l’archipel des Galapagos.

Pablo a dédié beaucoup d’années de sa vie aux Galapagos et dirige un hôtel de 21 chambres à San Cristobal. Il cherchait alors une façon de protéger les trésors naturels des Galapagos pour les générations futures. C’est ainsi que nous avons démarré un partenariat qui aura changé nos vies et celles de beaucoup d’autres gens.

Nous avons vite réalisé que la plupart des restaurants et des hôtels des Galapagos contribuait à augmenter les niveaux d’émissions de dioxyde de carbone de l’archipel, car une grande quantité de nourriture était importée depuis le continent.

Il n’existait pas de programmes environnementaux dessinés pour l’hospitalité et la gastronomie, pas de producteurs artisanaux de nourriture. Beaucoup de jeunes de l’île changeaient de travail constamment, sans la possibilité d’avoir un véritable métier ou une sécurité d’emploi.

De fait, nous avons aussi réalisé qu’il était très difficile pour des femmes de s’épanouir dans leur vie professionnelle et de s’y faire respecter.

L’île offre un très grand potentiel pour l’agriculture biologique mais les entreprises achetaient alors toutes leurs provisions à Quito et Guayaquil. Les fermiers locaux avaient  donc de grandes difficultés à vivre de leurs récoltes.

Semblable à beaucoup d’autres lieux reculés d’Amerique Latine, nous trouvons sur l’île beaucoup de problèmes liés à l’impact environnemental, à l’abus de drogues, les violences domestiques et la discrimination.

Nous avons déterminé qu’un projet de gastronomie et hospitalité, centré sur les jeunes et les femmes pourrait être un outil pour un changement social et environnemental.

MUYU est né en 2017, en réponse à ces nécessités. Ce nom signifie GRAINE et contient la promesse de planter des graines de connaissance et d’espoir, ainsi que notre volonté de protéger cet lieu unique et d’y améliorer autant de vies que possible.

Photo de Paulo Rivas Peña

MUYU est devenu un restaurant/ école où les employés reçoivent un salaire juste, bénéficient de formations durant leur travail et ont tous l’opportunité d’un plan de carrière. Nous offrons les mêmes chances a tous et ni l’âge, l’orientation sexuelle, la religion et les croyances y ont une quelconque influence.

Nous promouvons une atmosphère d’apprentissage par la pratique, liés tant à la science qu’aux produits alimentaires et aux boissons.

Photo de Paulo Rivas Peña

La plupart des membres de MUYU n’avaient aucune expérience en gastronomie, ni en hospitalité. Après deux ans de dur labeur et de dévouement, ils sont devenus des professionnels accomplis, capables de travailler dans n’importe quel grand restaurant au monde.

MUYU est un lieu qui change fondamentalement la vie de ceux qui y travaillent, où l’humain est mis en valeur et où est offerte la possibilité de développer ses talents. Tous font partie d’une grande famille, dédiée à un project qui peut non seulement changer leur futur mais aussi protéger l’île qui est leur foyer.

Photo de Paulo Rivas Peña


Les problèmes liés à la crise du COVID-19:

L’Equateur est un des pays les plus affectés par la crise du COVID-19 et comme les Galapagos dépendent complètement du continent pour survivre économiquement, la crise y a un impact énorme.

Les gens qui visitent l’archipel doivent transiter soit par Quito, soit par Guayaquil pour pouvoir arriver par avion. Il n’y a pas d’autre moyen de parvenir aux Galapagos, si ce n’est par bateau, après un très long voyage.

Nous avons la chance de nous trouver sur une île libre de COVID, mais jusqu’au retour des touristes, nous n’avons pas les moyens de fonctionner; sans aide financière, nous serons forcés de fermer et mettre fin à tous nos projets. Notre famille MUYU devra enterrer ses rêves et ses possibilités d’épanouissement professionnel.

 

La fermeture de MUYU interrompra les formations professionnelles en éco-gastronomie et hospitalité que nous avons entreprises avec succès depuis plus de 3 ans, en plus d’avoir un impact catastrophique sur l’économie de l’île. Les professionnels de MUYU contribuent à créer un nouveau modèle de tourisme écologique qui garantit un futur pour les Galapagos où homme, milieu naturel et vie sauvage peuvent coexister en harmonie. Notre équipe a besoin de MUYU, et notre île ne pourra pas assumer un tel futur sans MUYU.

Actuellement, nous sommes responsables d’un réseau composé de plus de 200 familles qui compte non seulement les membres de notre équipe de MUYU mais aussi des agriculteurs, des pêcheurs, des artisans et des fournisseurs. Pour un grand nombre de foyers, MUYU représente leur seul salaire. Nos équipes comptent avec des mères et leurs enfants, ainsi que des mères célibataires ayant des enfants à charge. Pour les plus jeunes, femmes comme hommes, dépourvus d’opportunités de formation professionnelle, MUYU est devenu le lieu qui leur offre la possibilité d’une carrière. Pour la grande majorité de fermiers qui travaillent avec nous, MUYU est leur principal client et parfois le seul. Nous prenons soin d’eux car nous avons basé notre menu sur la production locale de saison.

Photo de Paulo Rivas Peña
 

Notre projet global promeut une philosophie de gaspillage zéro, de diminution des émissions de dioxyde de carbone, ainsi que de développement de la première cuisine des Galapagos- De la ferme, de la forêt et de la mer à la table- en hommage aux premiers citoyens des îles et une preuve concrète de notre respect pour la nature. Nous sommes d’insatiables chercheurs et promoteurs de la permaculture, du travail artisanal et de l’économie circulaire.

Au niveau du pays, MUYU est le premier restaurant qui place les îles Galapagos et l’Equateur sur la route de la gastronomie internationale, attirant jusqu’à l’archipel les amoureux de bonne nourriture du monde entier.

Aujourd’hui, la crise du Covid-19 a rendu la situation aux Galapagos des plus précaires- probablement bien plus que dans d’autre lieux de la planète. Le gouvernement équatorien a abandonné les petites et moyennes entreprises et depuis le début de la pandémie, nous ne recevons aucune aide.

Une photo de Muyu fermée pendant la pandémie  (Los Angeles Time)

Nous sommes au milieu de l’Ocean Pacifique, à 1000 kilomètres du continent. L’aéroport est fermé depuis mars et la grande majorité des habitants utilisent ce qui leur reste d’argent pour acheter de la nourriture. Un système de troc s’est mis en place, afin d’échanger des produits contre d’autres, se substituant à la monnaie. Il n’y a plus de revenus, ni d’autres moyens d’aider l’économie locale. La situation est devenue très claire, après l’extension de l’état d’urgence sanitaire par l’état équatorien: le tourisme ne risque pas de redémarrer et quand cela arrivera, le retour à la normalité sera très long et très progressif.

Pour MUYU, ce sera trop tard. C’est pour cette raison que nous demandons de l’aide car nous ne voyons plus d’autres moyens de survivre à cette crise.

Grâce aux efforts de l’équipe et des volontaires, MUYU existe encore, pour l’instant. Nous nous entraidons autant que nous le pouvons durant cette crise, pour sauver MUYU et récupérer nos vies. Nous organisons des projets de jardins organiques, partageons la nourriture et les récoltes avec les volontaires. Nous construisons de nouveaux espaces agricoles, ainsi qu’un nouveau jardin, afin d’avoir plus de nourriture organique. Nous développons beaucoup de produits avec notre projet de zéro gaspillage- depuis des farines et des sucres alternatifs jusqu’aux produits fermentés. Ce qui est considéré comme une mode pour de nombreux restaurants est désormais devenu un outil de survie pour nous.

Nous demandons votre aide

Nous devons être réalistes et accepter que nos hôtes ne reviendront pas dans les prochains mois. Nous savons que nous ne pourrons pas maintenir notre équipe et nos projets avec les fonds qui nous restent.

Notre communauté MUYU a besoin de nous. Nous voulons nous assurer qu’à la fin de cette crise, tous les membres de notre famille MUYU seront debout et prêts pour un nouveau départ. Néanmoins, beaucoup d’entre eux ont déjà besoin d’aide humanitaire.

Nous nous battons pour sauver MUYU et votre support peut nous permettre de maintenir notre équipe unie et nos projets de gastronomie éducationnelle et durable vivants.

Photo de Paulo Rivas Peña
 

Votre aide peut faire la différence pour une communauté entière. Ainsi, beaucoup de familles auront un futur et nous pourrons continuer à aider les Galapagos a construire un modèle de tourisme durable qui inspirera d’autres lieux à l’adopter.

Photo de Thomas Baccaro

MANTENIAMO VIVA LA COMUNITÀ MUYU

MUYU è nata come una storia d’amore tra due amici ed un’isola. Il luogo magico è San Cristobal, nell’arcipelago delle Galapagos, e noi siamo Pablo e Luciana.

 

9.000 esseri umani vivono in San Cristobal condividendo lo spazio con la fauna selvatica: iguana marine, tartarughe terrestri, tartarughe giganti, leoni marini, uccelli rari e creature marine che puoi vedere solo qui.

L’isola ha un posto importante nella storia, diventando lo sfondo di innumerevoli spedizioni, ricerche e programmi scientifici dopo la visita di Charles Darwin nel 1835.

Le Galapagos hanno il più famoso Parco Nazionale del mondo e nel 1979 fu designato Patrimonio Naturale per l’Umanità dall’UNESCO. Per la maggior parte delle persone, è una destinazione esotica per vacanze. Per noi, è la nostra casa.

Foto di Paulo Rivas Peña

Ho lavorato per più di 20 anni come chef, docente gastronomica e scrittrice, e qui ho trovato un caso di studio molto interessante, un posto senza radici indigene native, le quali di solito formano le basi delle cucine locali seguite da vari scontri culturali. È anche un caso unico di una comunità intera che vive di un singolo settore – il turismo!

 

Una cosa mi è stata subito chiara quando sono arrivata – c’era bisogno di formazione professionale nel settore alberghiero e gastronomico per rendere il turismo sostenibile nelle Galapagos.

Pablo ha dedicato molti anni della sua vita alle Galapagos, ha diretto un Hotel a gestione familiare di 21 stanze in San Cristobal. Era alla ricerca di un modo per proteggere i tesori naturali delle Galapagos per le generazioni future, e di far parte di una comunità che potesse promuovere buoni esercizi nel settore dell’ospitalità. Insieme, 4 anni fa, abbiamo iniziato un viaggio che avrebbe cambiato le nostre vite e le vite di molte altre persone. 

 

Avevamo subito capito che la maggioranza dei ristoranti e hotel nelle Galapagos stavano contribuendo all’aumento di emissione di carbonio dell’arcipelago, così come la maggior parte dei prodotti alimentari erano importati dalla terraferma Non c’era nessun programma ambientale designato per il settore alberghiero e gastronomico, nessun artigiano alimentare, e molti giovani si muovevano da un lavoro ad un altro senza una carriera o possibilità di lavoro e di vita sostenibile. A noi era anche chiaro che molte donne non avevano voce nella società con poca possibilità di sviluppare una carriera.

 

Le isole offrivano molto potenziale per la coltivazione biologica, ma tutte le aziende compravano provvigioni da Quito o Guayaquil, ed i contadini locali avevano grandi difficoltà nel guadagnarsi da vivere con i loro raccolti.

 

Similmente ad altre isole e luoghi remoti nell’America Latina, abbiamo trovato qui molti problemi riguardo l’impatto ambientale, l’uso di droghe, violenza domestica e discriminazione. Noi crediamo nel potere del cibo, ed allora abbiamo visto che un progetto che coinvolgesse il settore alberghiero ed alimentare potesse essere uno strumento di cambiamento sociale e di consapevolezza ambientale dando potere ai giovani ed alle donne.

 

In risposta a tale bisogno, la MUYU è nata nel giugno 2017. Il suo nome, che significa SEME, rappresenta la nostra promessa personale: piantare i “semi” della conoscenza e della speranza; una visione che noi avremmo usato per proteggere questo posto unico e per cambiare molte vite.

Foto di Paulo Rivas Peña

La MUYU è diventata un ristorante/scuola dove tutti gli impiegati ricevono una giusta remunerazione ed hanno una formazione professionale mentre lavorano. Noi offriamo pari opportunità riguardo a età, orientamento sessuale, religione e credenza. Promuoviamo un’atmosfera di “imparare facendo” attraverso vari progetti stimolanti connessi alla scienza, al cibo ed alle bevande.

Foto di Paulo Rivas Peña

La maggior parte dei membri del team MUYU non ha nessuna esperienza pregressa, ma dopo due anni di lavoro duro e dedizione sono diventati abili esperti professionisti, capaci di lavorare in qualsiasi grande ristorante nel mondo.

 

MUYU è un progetto educativo ed un luogo che cambia la vita, dove si impara e si lavora, dove le persone si sentono valorizzate e stimolate a sviluppare i loro talenti. Il nostro team è parte di una famiglia; lavora ad un progetto che può cambiare la storia dei suoi stessi membri e contribuire alla protezione delle Galapagos.

FoPaulo Rivas Peña


Problemi durante la crisi del COVID-19:

L’Ecuador è una delle regioni dell’America Latina più colpita dalla crisi del COVID-19, e dal momento che le Galapagos dipendono al 100% dalla terraferma per sopravvivere economicamente, la crisi ha un impatto immenso qui. Le persone che visitano le Galapagos devono prima arrivare a Quito o Guayaquil per poi prendere le coincidenze verso le isole. Non c’è nessun’altra maniera, eccetto attraverso lunghi viaggi in barca.

Siamo fortunati ad essere un’isola libera dal COVID, ma finché i turisti non torneranno non possiamo guadagnarci da vivere. Senza un supporto finanziario, saremo costretti a chiudere le nostre porte mettendo fine ai tanti progetti nostri.

 

La chiusura della MUYU potrebbe avere un enorme impatto sull’economia locale, e potrebbe interrompere un processo di formazione professionale nel settore eco-gastronomico ed alberghiero che si è sviluppato con successo durante gli ultimi 3 anni. I membri del nostro team diventerebbero disoccupati e vedrebbero i loro sogni finire.

Oggi, supportiamo una rete di più di 200 famiglie – tra il nostro team MUYU, piccole famiglie di contadini, pescatori, artigiani e fornitori. Per molte famiglie, la MUYU rappresenta la unica fonte di guadagno. Ci sono madri e figli che lavorano con noi, così come madri single che provvedono ai loro piccoli bambini. Per molti giovani e donne senza opportunità di formazione professionale, la MUYU è diventata un luogo che offre un’opportunità di carriera. Per molti contadini, la MUYU è il principale, ed in alcuni casi l’unico, cliente.

Foto di Paulo Rivas Peña
 

MUYU è il primo ristorante che ha posto le Galapagos e l’Ecuador sulla strada gastronomica internazionale, portando alle isole appassionati di cibo da tutte le parti del mondo.  Noi ci prendiamo cura dei nostri contadini e pescatori, creando menù basati su prodotti locali di stagione e ciò che viene preso durante il giorno.

Il nostro progetto olistico promuove una filosofia di spreco-zero, riducendo le emissioni di carbonio e sviluppando la prima cucina delle Galapagos – Fattoria, Foresta e Mare a tavola – come omaggio ai primi cittadini delle isole, e come testimonianza del nostro rispetto per la natura.

 

Noi siamo ricercatori, foragers e promotori di permacultura, lavori artigianali e di economia circolare. La MUYU sta contribuendo ad un nuovo modello di turismo eco-compatibile ispirando altri a seguire i nostri passi. Questo garantirebbe un futuro sostenibile per le Galapagos dove uomo, natura e fauna possono vivere in armonia.

 

Oggi la situazione nelle Galapagos è molto precaria a causa della crisi Covid-19 – probabilmente molto di più rispetto a qualsiasi altro luogo nel mondo. Il Governo dell’Ecuador ha lasciato piccole/medie aziende alle sole proprie risorse, e dall’inizio della pandemia non ci sono stati supporti di alcun tipo – solo vuote promesse.

Una foto di Muyu chiusa durante la pandemia (Los Angeles Time)

 

Noi siamo nel mezzo dell’Oceano Pacifico, 1.000 km dalla terraferma. L’aeroporto è chiuso da marzo, la maggior parte delle persone sta usando i loro risparmi per cibo, e hanno già iniziato a scambiare prodotti come nuova valuta.  Non c’è nessuna entrata economica o altri modi per aiutare l’economia locale. Ora per noi è chiaro che, dopo l’estensione dello Stato di Emergenza Sanitario da parte del governo ecuadoriano, le Galapagos non ritorneranno a godere del turismo in breve tempo, ed anche quando succederà, ci sarà un lento processo prima che noi riusciremo a raggiungere una nuova normalità. Sfortunatamente potrebbe essere troppo tardi per la MUYU, e per questa ragione stiamo chiedendo il tuo aiuto. Non riusciamo a pensare a nessun altro modo per superare questa crisi. Abbiamo già provato tutto ciò che potevamo!

La comunità MUYU è riuscita a rimanere unita fino ad ora grazie alla buona volontà del nostro staff. Ci stiamo aiutando l’uno con l’altro il più possibile durante questo periodo di crisi per provare a salvare la MUYU e riprenderci le nostre vite. Stiamo organizzando progetti di orti biologici, condividendo cibo con il nostro team, e costruendo nuovi spazi agricoli per produrre cibo biologico. Stiamo anche sviluppando molti prodotti attraverso il nostro progetto spreco-zero – da farine e tipi di zucchero alternativi a cibi fermentati. Ciò che è considerato “alla moda” per molti ristoranti, per noi è un mezzo di sopravvivenza adesso.

Chiediamo il tuo supporto

Dobbiamo essere realisti ed accettare che i nostri clienti non torneranno nei prossimi mesi. Sappiamo che non saremo in grado di resistere per molto sostenendo il nostro team ed i nostri progetti con i fondi che ci sono rimasti.

 

La nostra comunità MUYU ha bisogno di noi. Vogliamo assicurarci che per la fine di questa crisi tutti i membri della nostra famiglia MUYU saranno forti ed in salute per un nuovo inizio. Ma molti hanno già bisogno di aiuto umanitario. Stiamo lottando per salvare la MUYU, ed il tuo supporto ci renderebbe capaci di mantenere unita la nostra gente, e di mantenere vivi i nostri progetti di alimentazione sostenibile e formativa. Il nostro team ha bisogno della MUYU, e noi siamo consapevoli che la nostra isola non sarà capace di continuare questo programma senza la MUYU.

Foto di Paulo Rivas Peña
 

Sappiamo che anche tu stai combattendo la tua battaglia personale in questa pandemia, ma ci siamo resi conto che attraverso la solidarietà possiamo tutti sopravvivere in questo periodo di crisi.

 

Il tuo aiuto – piccolo o grande – potrebbe fare la differenza in un’intera comunità. In questo modo, la MUYU resterà viva e molte famiglie avranno un futuro.

 

Questa richiesta del tuo sostegno è fatta con una promessa da parte nostra di continuare a dedicare le nostre vite ad aiutare uno degli ultimi paradisi sulla Terra – le Galapagos – attraverso un modello di turismo sostenibile che offrirà una vita migliore alla nostra comunità e la protezione della natura e della fauna.

Foto di Thomas Baccaro

RETTET DIE MUYU GEMEINSCHAFT

MUYU è nata come una storia d’amore tra due amici ed un’isola. Il luogo magico è San Cristobal, nell’arcipelago delle Galapagos, e noi siamo Pablo e Luciana.

 

9.000 esseri umani vivono in San Cristobal condividendo lo spazio con la fauna selvatica: iguana marine, tartarughe terrestri, tartarughe giganti, leoni marini, uccelli rari e creature marine che puoi vedere solo qui.

L’isola ha un posto importante nella storia, diventando lo sfondo di innumerevoli spedizioni, ricerche e programmi scientifici dopo la visita di Charles Darwin nel 1835.

Le Galapagos hanno il più famoso Parco Nazionale del mondo e nel 1979 fu designato Patrimonio Naturale per l’Umanità dall’UNESCO. Per la maggior parte delle persone, è una destinazione esotica per vacanze. Per noi, è la nostra casa.

Foto di Paulo Rivas Peña

Ho lavorato per più di 20 anni come chef, docente gastronomica e scrittrice, e qui ho trovato un caso di studio molto interessante, un posto senza radici indigene native, le quali di solito formano le basi delle cucine locali seguite da vari scontri culturali. È anche un caso unico di una comunità intera che vive di un singolo settore – il turismo!

 

Una cosa mi è stata subito chiara quando sono arrivata – c’era bisogno di formazione professionale nel settore alberghiero e gastronomico per rendere il turismo sostenibile nelle Galapagos.

Pablo ha dedicato molti anni della sua vita alle Galapagos, ha diretto un Hotel a gestione familiare di 21 stanze in San Cristobal. Era alla ricerca di un modo per proteggere i tesori naturali delle Galapagos per le generazioni future, e di far parte di una comunità che potesse promuovere buoni esercizi nel settore dell’ospitalità. Insieme, 4 anni fa, abbiamo iniziato un viaggio che avrebbe cambiato le nostre vite e le vite di molte altre persone. 

 

Avevamo subito capito che la maggioranza dei ristoranti e hotel nelle Galapagos stavano contribuendo all’aumento di emissione di carbonio dell’arcipelago, così come la maggior parte dei prodotti alimentari erano importati dalla terraferma Non c’era nessun programma ambientale designato per il settore alberghiero e gastronomico, nessun artigiano alimentare, e molti giovani si muovevano da un lavoro ad un altro senza una carriera o possibilità di lavoro e di vita sostenibile. A noi era anche chiaro che molte donne non avevano voce nella società con poca possibilità di sviluppare una carriera.

 

Le isole offrivano molto potenziale per la coltivazione biologica, ma tutte le aziende compravano provvigioni da Quito o Guayaquil, ed i contadini locali avevano grandi difficoltà nel guadagnarsi da vivere con i loro raccolti.

 

Similmente ad altre isole e luoghi remoti nell’America Latina, abbiamo trovato qui molti problemi riguardo l’impatto ambientale, l’uso di droghe, violenza domestica e discriminazione. Noi crediamo nel potere del cibo, ed allora abbiamo visto che un progetto che coinvolgesse il settore alberghiero ed alimentare potesse essere uno strumento di cambiamento sociale e di consapevolezza ambientale dando potere ai giovani ed alle donne.

 

In risposta a tale bisogno, la MUYU è nata nel giugno 2017. Il suo nome, che significa SEME, rappresenta la nostra promessa personale: piantare i “semi” della conoscenza e della speranza; una visione che noi avremmo usato per proteggere questo posto unico e per cambiare molte vite.

Foto di Paulo Rivas Peña

La MUYU è diventata un ristorante/scuola dove tutti gli impiegati ricevono una giusta remunerazione ed hanno una formazione professionale mentre lavorano. Noi offriamo pari opportunità riguardo a età, orientamento sessuale, religione e credenza. Promuoviamo un’atmosfera di “imparare facendo” attraverso vari progetti stimolanti connessi alla scienza, al cibo ed alle bevande.

Foto di Paulo Rivas Peña

La maggior parte dei membri del team MUYU non ha nessuna esperienza pregressa, ma dopo due anni di lavoro duro e dedizione sono diventati abili esperti professionisti, capaci di lavorare in qualsiasi grande ristorante nel mondo.

 

MUYU è un progetto educativo ed un luogo che cambia la vita, dove si impara e si lavora, dove le persone si sentono valorizzate e stimolate a sviluppare i loro talenti. Il nostro team è parte di una famiglia; lavora ad un progetto che può cambiare la storia dei suoi stessi membri e contribuire alla protezione delle Galapagos.

FoPaulo Rivas Peña


Problemi durante la crisi del COVID-19:

L’Ecuador è una delle regioni dell’America Latina più colpita dalla crisi del COVID-19, e dal momento che le Galapagos dipendono al 100% dalla terraferma per sopravvivere economicamente, la crisi ha un impatto immenso qui. Le persone che visitano le Galapagos devono prima arrivare a Quito o Guayaquil per poi prendere le coincidenze verso le isole. Non c’è nessun’altra maniera, eccetto attraverso lunghi viaggi in barca.

Siamo fortunati ad essere un’isola libera dal COVID, ma finché i turisti non torneranno non possiamo guadagnarci da vivere. Senza un supporto finanziario, saremo costretti a chiudere le nostre porte mettendo fine ai tanti progetti nostri.

 

La chiusura della MUYU potrebbe avere un enorme impatto sull’economia locale, e potrebbe interrompere un processo di formazione professionale nel settore eco-gastronomico ed alberghiero che si è sviluppato con successo durante gli ultimi 3 anni. I membri del nostro team diventerebbero disoccupati e vedrebbero i loro sogni finire.

Oggi, supportiamo una rete di più di 200 famiglie – tra il nostro team MUYU, piccole famiglie di contadini, pescatori, artigiani e fornitori. Per molte famiglie, la MUYU rappresenta la unica fonte di guadagno. Ci sono madri e figli che lavorano con noi, così come madri single che provvedono ai loro piccoli bambini. Per molti giovani e donne senza opportunità di formazione professionale, la MUYU è diventata un luogo che offre un’opportunità di carriera. Per molti contadini, la MUYU è il principale, ed in alcuni casi l’unico, cliente.

Foto di Paulo Rivas Peña
 

MUYU è il primo ristorante che ha posto le Galapagos e l’Ecuador sulla strada gastronomica internazionale, portando alle isole appassionati di cibo da tutte le parti del mondo.  Noi ci prendiamo cura dei nostri contadini e pescatori, creando menù basati su prodotti locali di stagione e ciò che viene preso durante il giorno.

Il nostro progetto olistico promuove una filosofia di spreco-zero, riducendo le emissioni di carbonio e sviluppando la prima cucina delle Galapagos – Fattoria, Foresta e Mare a tavola – come omaggio ai primi cittadini delle isole, e come testimonianza del nostro rispetto per la natura.

 

Noi siamo ricercatori, foragers e promotori di permacultura, lavori artigianali e di economia circolare. La MUYU sta contribuendo ad un nuovo modello di turismo eco-compatibile ispirando altri a seguire i nostri passi. Questo garantirebbe un futuro sostenibile per le Galapagos dove uomo, natura e fauna possono vivere in armonia.

 

Oggi la situazione nelle Galapagos è molto precaria a causa della crisi Covid-19 – probabilmente molto di più rispetto a qualsiasi altro luogo nel mondo. Il Governo dell’Ecuador ha lasciato piccole/medie aziende alle sole proprie risorse, e dall’inizio della pandemia non ci sono stati supporti di alcun tipo – solo vuote promesse.

Una foto di Muyu chiusa durante la pandemia (Los Angeles Time)

 

Noi siamo nel mezzo dell’Oceano Pacifico, 1.000 km dalla terraferma. L’aeroporto è chiuso da marzo, la maggior parte delle persone sta usando i loro risparmi per cibo, e hanno già iniziato a scambiare prodotti come nuova valuta.  Non c’è nessuna entrata economica o altri modi per aiutare l’economia locale. Ora per noi è chiaro che, dopo l’estensione dello Stato di Emergenza Sanitario da parte del governo ecuadoriano, le Galapagos non ritorneranno a godere del turismo in breve tempo, ed anche quando succederà, ci sarà un lento processo prima che noi riusciremo a raggiungere una nuova normalità. Sfortunatamente potrebbe essere troppo tardi per la MUYU, e per questa ragione stiamo chiedendo il tuo aiuto. Non riusciamo a pensare a nessun altro modo per superare questa crisi. Abbiamo già provato tutto ciò che potevamo!

La comunità MUYU è riuscita a rimanere unita fino ad ora grazie alla buona volontà del nostro staff. Ci stiamo aiutando l’uno con l’altro il più possibile durante questo periodo di crisi per provare a salvare la MUYU e riprenderci le nostre vite. Stiamo organizzando progetti di orti biologici, condividendo cibo con il nostro team, e costruendo nuovi spazi agricoli per produrre cibo biologico. Stiamo anche sviluppando molti prodotti attraverso il nostro progetto spreco-zero – da farine e tipi di zucchero alternativi a cibi fermentati. Ciò che è considerato “alla moda” per molti ristoranti, per noi è un mezzo di sopravvivenza adesso.

Chiediamo il tuo supporto

Dobbiamo essere realisti ed accettare che i nostri clienti non torneranno nei prossimi mesi. Sappiamo che non saremo in grado di resistere per molto sostenendo il nostro team ed i nostri progetti con i fondi che ci sono rimasti.

 

La nostra comunità MUYU ha bisogno di noi. Vogliamo assicurarci che per la fine di questa crisi tutti i membri della nostra famiglia MUYU saranno forti ed in salute per un nuovo inizio. Ma molti hanno già bisogno di aiuto umanitario. Stiamo lottando per salvare la MUYU, ed il tuo supporto ci renderebbe capaci di mantenere unita la nostra gente, e di mantenere vivi i nostri progetti di alimentazione sostenibile e formativa. Il nostro team ha bisogno della MUYU, e noi siamo consapevoli che la nostra isola non sarà capace di continuare questo programma senza la MUYU.

Foto di Paulo Rivas Peña
 

Sappiamo che anche tu stai combattendo la tua battaglia personale in questa pandemia, ma ci siamo resi conto che attraverso la solidarietà possiamo tutti sopravvivere in questo periodo di crisi.

 

Il tuo aiuto – piccolo o grande – potrebbe fare la differenza in un’intera comunità. In questo modo, la MUYU resterà viva e molte famiglie avranno un futuro.

 

Questa richiesta del tuo sostegno è fatta con una promessa da parte nostra di continuare a dedicare le nostre vite ad aiutare uno degli ultimi paradisi sulla Terra – le Galapagos – attraverso un modello di turismo sostenibile che offrirà una vita migliore alla nostra comunità e la protezione della natura e della fauna.

Foto di Thomas Baccaro

 
 

LOCATION

MUYU

GALÁPAGOS

Calle Charles Darwin Lote 3

Puerto Baquerizo Moreno

San Cristóbal - Islas Galápagos

Ecuador